羽衣甘蓝和梨沙拉

羽衣甘蓝和培根醋梨沙拉很容易,挤满了味道,所以美味!它使完美的午饭或开胃菜!

尽管全国沙拉月来去,我仍然庆祝它整整一个夏天!我喜欢脆的组合甘蓝、奶油蓝纹奶酪,一脆多汁的梨培根在这美味的沙拉。培根醋是光和外套的羽衣甘蓝就完美。

我应该用什么样的羽衣甘蓝为我的羽衣甘蓝和梨沙拉?

有几种不同类型的羽衣甘蓝时,你可以选择从这羽衣甘蓝和梨沙拉。我曾经花羽衣甘蓝因为我爱纹理,但这里有一些其他的选择:

• 卷曲的羽衣甘蓝:第一种可能,当你想到甘蓝、和最常见的在杂货店。卷边给它,好脆皮纹理,使它伟大的沙拉或炒的菜。
• 红甘蓝:也被称为“红色甘蓝,”非常类似于花羽衣甘蓝除了外观。它的叶子的范围可以从一个深红色紫色,但可以快速sautee扔进沙拉或烤。
• 托斯卡纳的羽衣甘蓝:也称为Lacinato甘蓝或恐龙甘蓝,更深的颜色,比花羽衣甘蓝略薄,更温柔。这使得托斯卡纳甘蓝更加versatile-it厨师更快更需要较少的按摩使用原始的准备。完美的沙拉、凉拌卷心菜,只是把茎和走!托斯卡纳甘蓝耐嚼的质地,消失当煮得过久,所以一定要仔细观察炉!
• 婴儿羽衣甘蓝:一个年轻版的羽衣甘蓝,通常发现在一个包的混合蔬菜色拉。这给一个提示,你最好使用这个来补充其他蔬菜沙拉。

为什么你需要按摩甘蓝?

您可能会注意到,立刻阻止,甘蓝有痛苦的咬它。当你按摩这个羽衣甘蓝和羽衣甘蓝梨沙拉,它有助于软化,并释放一些苦味化合物不尝起来好了。这也使得它更容易消化!

给它一个快速三分钟的按摩也会释放出营养锁在那些叶子抗氧化剂和维生素C等!打破细胞壁的按摩、截断或混合(羽衣甘蓝是伟大的在冰沙!)会释放这些营养素,热量就不能做。

你怎么按摩甘蓝?

这羽衣甘蓝和梨沙拉的第一步是把甘蓝茎。您可以简单地使用刀切出来或用手宰树叶。把甘蓝成丝带和把它在一个大碗里。你可以按摩甘蓝本身如果你计划添加一个酱。或者将它放入调料后按摩!

用手按摩甘蓝约2分钟,直到甘蓝就开始枯萎。体积应该减少约三分之一。然而,你不想按摩或你的羽衣甘蓝看起来太软弱无力,毫无生气。

是否足够你按摩它,试着一块!你会想要一些紧缩而不用工作太努力咀嚼它。

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