手下来最好的耐嚼巧克力饼干你吃!这些饼干,巧克力色和哦这么美味!
我们在检疫第746天。我从不知道今天是几号。我认为4月但是我敢肯定我看见雪花从天上掉下来,这可能是错误的。一切都是一片模糊,我烤,煮超过以往任何时候。这些耐嚼巧克力饼干拿奖以来最好的我呆在家里!我必须阻止自己不吃整个批处理,所以我个人饼干蛋糕切成,插在我的冰箱里。
为什么我添加糖蜜巧克力饼干吗?
背后有很多烘焙科学成分做饼干。饼干的纹理将不同如果你用白糖和红糖。白砂糖烤,因此使饼干草儿。白糖也创建了一个保鲜储藏格巧克力曲奇面团,因为它可以吸收水分。如果你使用白糖,饼干也将传播超过如果使用红糖。
红糖使饼干所和耐嚼比白糖。这是因为它含有糖浆!糖蜜添加水分,因为它是微酸性,使饼干面团中蛋白质公司更快,创建一个耐嚼的质地。此外,米课堂将水分添加到任何烤项目,以及延长保质期的饼干!而不是在这道菜使用红糖,我添加了糖蜜是否改变,我爱上了结果!
我为什么要冷冻面团在烘烤之前?
令人心寒的饼干面团在烘烤之前是这道菜的关键!巧克力曲奇面团冷却时,它允许脂肪凝固。饼干烘烤时,脂肪在冷冻曲奇面团需要更长的时间比室温融化的脂肪。和脂肪是固体的时间越长,越少饼干传播。年代烘烤饼干时性传播是正常的,但你不想让你的饼干传播太多,因为他们可以粘在一起,成为比你想的更薄。我冷冻面团一小时,最低。在理想的情况下,我会冷他们一夜之间最好的结果。正如我前面所提到的,我喜欢部分个别饼干球和把它们在一个封口袋在冰箱里!我烤他们想要或需要他们!
小贴士让最好的巧克力饼干
- 使用高品质的巧克力!更好的原料,饼干就越好!
- 把饼干拿出来当他们看起来稍微underbaked。应该有几个金黄色斑点(如上图所示),但其余看起来苍白。如果你喜欢你的饼干耐嚼,这是甜点!
- 带他们出去,让他们坐,直到他们已经几乎完全冷却的完美的饼干。他们会有些肿胀,但当他们解决,那些华丽的皱纹形成,他们会准备吃!
- 洒上海盐烤之前!我爱这个甜的和咸的组合!
你如何存储保持软饼干吗?
一旦饼干冷却,保持柔软耐嚼,将它们存储在一个密封的容器中!此外,你还可以把一片面包放在顶部的饼干在密封容器之前,帮助他们保持新鲜和柔软。从面包饼干会吸收水分,保持软了!白面包是最好的,因为它不会转移自己的口味的饼干。
我希望你喜欢这道菜!如果你还饿,一定要看看我双重巧克力薄荷吻饼干!
我应该为巧克力饼干吗?
想要一个鸡尾酒去与这些美味的巧克力饼干吗?试试这些
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最好的耐嚼巧克力饼干
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:13分钟
- 总时间:23分钟
- 产量:2打1x
- 类别:甜点
- 方法:烤
- 菜:美国
成分
规模
2棍子黄油、软化
2鸡蛋
2杯+2台白糖
2汤匙糖蜜
2茶匙香草
2茶匙小苏打
1茶匙盐
3杯面粉
2又1/2杯巧克力
海盐可选
指令
把糖和糖蜜和小时最低的搅拌机,让坐,一夜之间,如果可能的话。
一起干原料筛。在另一个碗,将黄油和糖一起。加入鸡蛋和香草和混合合并。干燥的成分添加到碗里,将混合。加入巧克力和搅拌结合。
一夜之间让面团冷藏2小时。
烤箱预热到华氏350度。
用冰淇淋勺,舀出饼干面团,把饼干舀着平底锅羊皮纸或silpat硅胶。洒上如果需要海盐。
烘烤饼干11 - 13分钟。
想要把这以后吗?点击下图!
35的评论
这些看起来令人惊叹!我没有糖浆,它不像我可以跑到商店。的红糖子是什么?那么下次我们买东西我会糖浆,再看看我们喜欢哪一个!
是的!红糖是好。使用2杯红糖+ 2台白色的糖。
这些饼干烘烤温度什么?
华氏350度
我曾经有过最好的巧克力饼干! ! !
认真对待。
迫不及待地想让他们了!
★★★★★
谢谢你分享这个很棒的食谱。我不得不使用红糖和白糖组合作为我没有糖浆。如果一个修改版的这些饼干好吃,我迫不及待想要将来糖蜜和再次尝试这些。现在…我怎么阻止自己一口气吃完? !
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嗨。如果你冻结,然后先烤后你需要解冻吗?
★★★★★
不!烤上添加一分钟左右时间,但不需要除霜
好了,我在两周内让这些cookie两次。我第一次让他们为我的家人朋友和他们的三个孩子,每个人都爱他们。今晚我为自己做了一批,因为为什么不呢!更好的第二次。我从未想过用红糖代替糖蜜,但它的工作原理。相信我,这些饼干棒极了! ! !
★★★★★
有很多巧克力饼干食谱声称是最好的。但这确实看起来像一个最棒的! !我肯定给这一试!
★★★★★
这些饼干看起来只是鼓励我的人——我打赌一大杯咖啡不会伤害!他们看起来很湿润,可口。我前往市场获得一些东西,让他们直接回家!
★★★★★
哦,这些饼干看起来绝对神圣!迫不及待地想让他们! !
★★★★★
我绝对喜欢的巧克力饼干。我爱耐嚼的特别。这些听起来很神奇的糖蜜。保存这个周末给他们一个尝试。我将回来报告。
★★★★★
哦哇. .我爱上了这些饼干!他们看起来很好和美味
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神奇的!我要做11或12分钟为我们的烤箱烤,但这些疯狂耐嚼,很好吃。我不是经常贝克但我尝试这些和他们令人难以置信的!我喜欢有一些背后的推理步骤向我解释。也喜欢的冷冻面团后两部分控制在需求和新鲜的饼干!
★★★★★
我的新执行的饼干食谱。这道菜绝对是万无一失的,我让他们定期。我爱pre-scooping他们扔冰箱里每隔一天做几所以我不最后一口气吃完(相信我,我将)。的糖蜜使他们超级耐嚼,但外界仍有令人满意的紧缩。我与我所有的朋友分享这个食谱,强烈推荐!
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我的丈夫告诉我扔掉我所有的其他巧克力饼干食谱在这个!妮可,你打出来公园的! ! !这些都是柔软,耐嚼的绝对完美的平衡,但脆在外面边缘,甜的和咸的我(我用莫尔登海盐)。我将分享这个食谱与我所有的家人和朋友。YUM !
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取代了我所有的其他巧克力曲奇和这个食谱!严重的是,这些都是最好的choco-chip饼干!和我非常爱它们独特的糖蜜红糖。
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看看,这是我发现的最好的巧克力饼干食谱! !他们非常难嚼的外面和脆皮边缘!强烈推荐这道菜,是改变生活!
★★★★★
最好的巧克力饼干食谱。? ? ? ?我最近有去鸡蛋,蛋白和奶制品自由所以我一定不好过项目和遵循相同的配方,他们仍然发现难以置信的!谢谢你分享你的天赋和食谱! !你是了不起的!
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这些饼干是最好的!今天是在芝加哥的一个下雪天,所以比烤几个新鲜的饼干与邻居分享吗?…okay, and to gobble up myself. I didn’t have chocolate chips on hand, but I did have M&Ms and some dark chocolate chunks – so I made due with this combo and I will 1000% be making these again! Already prepped more dough so I can do a cookie drop-off for my family in the area!
我爱,那么多!
你和所有的混合糖浆白糖(2杯+ 2 T)或部分吗?我试着和混合糖浆的白砂糖和纹理不出来很顺利我预期(小颗粒状的糖不一样融化可能期望)。我认为黄油还是有点太公司当我把它所以面团是易碎的,而不是一个好的略湿公司scoopable面团。想变暖黄油一点。我倾向于叉搅拌糖鸡蛋,面粉,以避免过度面团。可能需要使用搅拌机,看看结果。所以
很多小的变量产生影响。爱配方——新方法打破了我的30年模具内外饼干我想我知道。
爱这道菜!每次都很好吃。最好的巧克力饼干食谱。
★★★★★
非常感谢!
最好的巧克力饼干食谱!
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简单的最好的!
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为什么没有盐配方吗?我还没有让他们
应该有一茶匙。我已经更新了配方。谢谢你！
对不起,愚蠢的我,我看到它!面团是放在冰箱里!
真好吃! ! !我用糖蜜使“红糖”,我简直不敢相信糖多好!我将使用这个配方从现在开始!
★★★★★
这让我太高兴了!谢谢你！
完美的饼干!
★★★★★
感谢伟大的秘诀!我发现了这个,因为我有一个cookie渴望但红糖。我烤了一些没有任何等待糖结合,而不必等待整个冰箱里冷却混合,味道很好!我冻结了休息,现在只要手头有饼干。
我减少了糖1 3/4c但仍发现它有点甜。下次我可能尝试用更少的糖,但这是一个很好的食谱
★★★★
爱是多么简单的这道菜,糖蜜为饼干确实创造奇迹!我的新配方巧克力饼干的首选!
★★★★★