溜鸡片

溜鸡片是一个经典的意大利菜。温柔的鸡胸肉是新鲜柠檬炖的雀跃白葡萄酒酱。为这个简单的鸡肉晚餐菜谱菜面条或者炒菠菜为保证家庭的最爱!

轻松鸡肉晚餐是我首选周日夜晚饭的想法。溜鸡片是第一个餐我学会了烹饪学校。我曾在一家意大利餐馆烹饪学校期间及之后,从厨师和真正的意大利的根源。那真是一块神奇的经历,我想回去。你会喜欢这个容易溜鸡片配方!这是真正的我最喜欢的菜之一。

这道菜需要的材料

4去骨去皮的鸡胸肉或鸡肉饼

2杯鸡汤

1/2杯白葡萄酒

1汤匙通用面粉

1小葱剁碎

2大蒜丁香,剁碎

盐和黑胡椒

3台酸豆

一个柠檬的汁,或1/4杯新鲜的柠檬汁

8盎司意大利扁面条或天使头发的意大利面,煮熟

橄榄油

新鲜的香菜装饰

香溜肉片是传统的意大利菜。香溜肉片是一道菜,包括肉、小牛肉或鸡肉、薄片、疏浚的面粉,然后煮美味的白葡萄酒酱汁和柠檬汁,黄油,和酸豆!我加点大蒜和鸡汤!

怎么做鸡吗

1. 在一个大煎锅,用2汤匙黄油融化3汤匙橄榄油。当黄油和石油开始咝咝声,加入鸡和煮3分钟。当鸡变成褐色,翻转,另一边煮3分钟。移除和转移到温暖的板。
2. 融化2汤匙黄油和添加另一个2汤匙橄榄油。在锅里加入葱和做饭,直到几乎半透明。加入大蒜和煮大约一分钟,确保不要烧。加入面粉和混合好脂肪,如果需要添加更多。煮一分钟。
3. 使脱釉白葡萄酒的锅,用搅拌器将液体进面粉混合,直到没有肿块。加入鸡汤
4. 加入柠檬汁和酸豆。回火炉,煮沸,用木勺积攒锅的褐色部分额外的味道。根据需要用盐和胡椒调味
5. 返回所有鸡锅,中火炖5分钟。服务与意大利扁面条或天使头发面食,酱汁倒在鸡肉和面条,再用罗勒(如果需要的话)。

这个酱料降低增强的所有神奇的味道香溜肉片酱。酱,我要用勺子吃!

如何烤焦的鸡

这容易溜鸡片的第一步是直到他们敲打鸡胸厚度。我喜欢用肉锤或松肉粉,但我用酒瓶在紧要关头!如果你的鸡胸肉不是已经成薄片,把它们切成两半。烤焦的鸡胸肉,布朗在一个大煎锅外或煎锅。因为他们是切薄,他们只需要几分钟的鸡得到一个漂亮的金黄的颜色。

如何让溜鸡片酱吗

一旦鸡烤,将它从锅里一盘和搁置而你让酱汁。

接下来,添加两汤匙的黄油和另一个2汤匙橄榄油同样的锅中煮熟的鸡。你要把所有的棕色比特和风味的鸡肉切成酱。黄油和油,加入葱和做饭,直到几乎半透明。加入大蒜和煮大约一分钟,确保不要烧。

接下来,您将创建一个roux通过添加面粉和混合的脂肪,如果需要添加更多的石油。

什么是roux ?

roux是等量的面粉和脂肪,在这种情况下,油和黄油。当你面粉糊,煮的时间足够长,面粉将布朗添加好味道香溜肉片酱!

烹调直到面粉变成褐色,然后刮一下锅白葡萄酒。使脱釉是一个花哨的词汇为冷液体流入很热锅起来所有的布朗坚持底部。

然后通过使用搅拌,将液体进面粉混合,直到没有肿块。加入鸡汤和继续搅拌,直到一切都成立。

最后,加入柠檬汁和酸豆。回到炉子煮滚,刮了布朗比特锅的额外的味道。根据需要确保你口味酱和季节与盐和胡椒!

返回所有的鸡锅炖煮5分钟,让鸡肉吸收那些美味的酱汁的味道!

点击这里查看短web故事这个食谱!

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