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耐嚼的燕麦巧克力饼干

2021年8月29日上次更新2022年11月28日)·妮可Triebe

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美味又耐嚼的燕麦巧克力饼干,脆皮边缘,耐嚼的中心和含有粘性巧克力!

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没有什么比新鲜出炉的曲奇的味道在我的厨房。人走进门确切地知道什么是放在桌子上,它闻起来像一个温暖的面包店。我不歧视时巧克力饼干。您可以添加燕麦,a能多益中心,或核桃,他们永远是同样美味。

表的内容

是什么让一个燕麦巧克力曲奇饼干耐嚼的?
你如何做耐嚼的燕麦巧克力饼干吗?
小贴士让最好的燕麦巧克力饼干
你能存储饼干面团多久?
常见问题与专家提示
其他饼干食谱尝试

我在我的小圆成为非常著名的巧克力饼干。我在高中开始他们回来。我们游泳队妈妈偶尔会让他们实践治疗周五,他们这样的打击!我为自己制定一个目标去完善我自己的巧克力饼干的配方,所以有一天我可能是妈妈。那些饼干和花时间在面包店,我妈妈工作的原因,我决定去烹饪学校。他们很好。这燕麦巧克力饼干食谱是最好的你!

这些都是美味的!最佳燕麦巧克力曲奇!
凯利R。

是什么让一个燕麦巧克力曲奇饼干耐嚼的?

这都是关于红糖!在涉及小苏打饼干食谱,(这样)红糖与碳酸氢钠反应产生二氧化碳。饼干也将有更多的水分。这是一个神奇的公式,将使你的饼干厚和软!它使最好的饼干!

比白糖红糖使饼干所和耐嚼。这是因为它含有糖浆!糖蜜添加水分,因为它是微酸性,使饼干面团中蛋白质公司更快,创建一个耐嚼的质地。此外,糖蜜添加水分任何烤项目,以及延长保质期的饼干!红糖含有比浅棕色糖糖浆。你可以选择根据你的喜好。用白糖将导致脆饼干

你如何做耐嚼的燕麦巧克力饼干吗?

首先使用搅拌器奶油湿成分:室温无盐黄油,糖,香草精和鸡蛋在一起在一个大碗里。乳化均匀分散整个面糊、糖完全溶解成黄油。你也会增加体积混合彻底,将更多的空气进入你的面糊。结果呢?轻的饼干和蛋糕。
在一个单独的小碗里,搅拌在一起干配料:通用面粉、苏打粉、肉桂、和盐。加入面粉混合物的黄油和糖的混合物。混合在一个较低的速度,直到总和。加入燕麦和半甜的巧克力。
冷冻面团。令人心寒的饼干饼干面团发酵凝固前脂肪。饼干烘烤,冷冻面团的脂肪需要更长的时间比室温融化的脂肪。和脂肪是固体的时间越长,越少饼干传播。将面团放在冰箱里冷却烘烤前至少1小时。
预热烤箱至350°F。行一个大烤盘与羊皮纸或Silpat硅胶烤垫。
用冰淇淋勺,勺面团球和准备烤盘,每个饼干之间离开大约2英寸。烤13分钟。烘烤时间将取决于你的面团球是多大。把他们当他们是金色的边缘,但仍略低于烤在中间。让他们坐在热烤盘前五分钟把它们放在架子上冷却。

搭配的一大杯牛奶最好的零食!

小贴士让最好的燕麦巧克力饼干

使用速煮燕麦!快速烹饪传统的燕麦是精细的纹理,它帮助拿着饼干一起更好。牛奶巧克力使这些饼干甜,这正是我想要的,但感觉免费使用款半甜甚至黑巧克力薯片。
Under-bake你的饼干!边缘应该只是浅金黄色,中间应该看起来有点半生不熟的。当你把它们拿出烤箱,饼干将烤一会儿而烤板上冷却。
冷冻面团!这是非常重要的。它使一个巨大的差异在两个饼干的风味和质地。没有冷冻面团,你的饼干会蔓延,你会错过松软耐嚼的质地。耐嚼饼干是最好的!
使用一个冰激凌勺挖出面团的释放。一个冰淇淋勺与释放收益率大耐嚼的燕麦巧克力曲奇。你可以选择让他们小,但减少烘焙时间9至10分钟。巨人饼干将创建一个厚饼用软&耐嚼的中心。我喜欢挖出面团冷冻在冰箱里袋和烤几每当我希望他们。没有什么比新鲜的烤热饼干当你想!
行你和羊皮纸的姜饼。或者,使用一个Silpat硅胶烤垫,便于清理。

你能存储饼干面团多久?

如果您只希望只烤几燕麦巧克力饼干和保存一些面团后,保存在密闭容器中剩下的面团在冰箱里。饼干面团会持续一个星期的冰箱和冷冻2个月。如果你从冷冻烘焙,烘焙添加1 - 2分钟的时间。冷藏面团可以挖,放置在烤盘上。

常见问题与专家提示

洒一点海盐在每个饼干当他们刚从烤箱。如果因为我喜欢甜的和咸的组合。这是完全可选的,但我强烈推荐它!

不要过度混合面团!过度混合开发的谷蛋白饼干,使他们变得艰难。

把剩饭剩菜新鲜!如果你有吃剩的饼干,储存在一个气密的容器和一片面包保持柔软。他们应该持续一个星期。

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最好的耐嚼巧克力饼干手下来最好的耐嚼巧克力饼干你吃!这些饼干,巧克力色和哦这么美味!

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耐嚼的燕麦巧克力饼干

★★★★★5从22评论

作者:妮可Triebe
准备时间:10分钟
烹饪时间:13分钟
总时间:40分钟
产量:24饼干1x
类别:甜点
方法:烘焙
菜:美国

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成分

规模

半杯无盐黄油,软化

2/3杯浅棕色的糖

1/8杯白糖

1蛋

1茶匙香草精

3/4杯中筋面粉

1/2茶匙小苏打

3/4茶匙肉桂

1/4茶匙盐

1又1/2杯速煮燕麦

1杯巧克力

烹饪方式防止屏幕黑了

指令

在一个大碗里,将黄油,红糖,白糖,鸡蛋和香草,直到光滑和奶油。在一个单独的小碗,加入面粉,发酵粉,桂皮,和盐。将干燥的成分添加到黄油和糖的混合物。混合之前的总和。加入燕麦和巧克力。
冷冻面团。将面团放在冰箱里冷却至少1小时
预热烤箱至350°F。行一个大烤盘与羊皮纸或Silpat硅胶烤垫。
用冰淇淋勺,勺揉成一个圆形球,准备烤盘,每个饼干之间离开大约2英寸。烤13分钟。把他们当他们是金色的边缘,但仍略低于烤在中间。让他们坐在热烤盘前五分钟将他们转移到冷却架。